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如何煮羊肉

2019-10-11     来源:秒速赛车登陆平台         内容标签:如何,煮,羊肉,为什么,我们,在,复活节,周末,吃,

导读:为什么我们在复活节周末吃羊肉?原因在犹太-基督教神话中很深,并且是可以追溯到3500年的牺牲仪式的一部分。然而,在这个国家买羊肉不是理想的时间,因为绵羊通常在早春生产。这

为什么我们在复活节周末吃羊肉?原因在犹太-基督教神话中很深,并且是可以追溯到3500年的牺牲仪式的一部分。然而,在这个国家买羊肉不是理想的时间,因为绵羊通常在早春生产。这就是为什么部分价格会在逾越节/复活节期间飙升。安慰是农民-一年之后价格和天气冲击-需要你的钱(如果超市将分享其中任何一个)。我发现Waitrose以每公斤30.99英镑的价格出售羊排(郁郁葱葱的短肋和鱼片):农民可以买到一个本周,在英国的大部分地区,农民们在积雪中挣扎,帮助母羊生出新的羔羊。商店里的大多数英国羔羊现在已经快一年了,到了结束的时候,它可以被正式称为羊肉。它可能在谷物或根茎类蔬菜上“完成”或肥育,我认为,它更好。

非常年轻的羊肉可能令人失望和平淡无味特别是新西兰的进口产品将被冻结两个月或更长时间。鉴于我们大多数人都喜欢为了使我们的羊肉具有一系列强烈的味道,你需要一种具有潜在强度的肉来摄取它。羔羊的荣耀在于它可能需要大量的麻烦-它可能是我们种植的最多才多艺的肉。看看人们通常用羊肉制作的各种草药,香料和水果:杏子到凤尾鱼,在经典的英国星期日烤肉烹饪中,我们使用薄荷,醋,红醋栗,罗文,海湾,红葡萄酒和迷迭香,通常都在一条腿上。

羊肉,猪肉(一个以上)岁的羊肉(两个以上)可以带来这些强烈的味道,仍然保留其基本特征。传统的屠夫,如我在爱丁堡的当地凉亭,仍然挂了两个星期的羊肉,带出味道,奇怪的是,他们的苏格兰羊肉炸肉排仍然比新西兰羊肉在Waitrose便宜4公斤。

我曾经使用过的最美丽的羊肉菜肴之一,腿部的下半部分(曾经是一个穷人)“切,不疯狂时尚”。这些美味的碎片需要大量的烹饪。这些在醋,杜松子和五香粉中腌制了几天,然后在端口的中型烤箱中慢煮。

如果你想要的话,在这个食谱中有一大堆主导的味道,但仍然会出现基本的羊肉味道:纤维咀嚼能力和根深蒂固的草味。无与伦比。

如果你想要的话在复活节过季节吃羊肉,有许多晚冬用品。芹菜或萝卜泥,羊肉炖羊肉和珍珠大麦或小扁豆等储藏柜。

大黄现在处于最佳状态。这个可爱的波斯羊肉khoresh大黄配方来自NikiSegnit的味道词库。它提醒人们,北非和中东国家与羔羊和山羊的合作时间比我们的北欧人长得多(过去,一只绵羊太贵了,不能吃,直到它翻过来)所以一些最伟大的羊肉食谱来自穆斯林地中海。“有摩洛哥的复杂标签(查看Moro餐厅的食谱)以及在亚洲各地制作街头美食的肉饭和虾饼。在英国,我们只看到牧羊人的馅饼里的羊肉碎肉。我们怎么从未采用Levant的美味辛辣羔羊肉馅饼:黎巴嫩的kofte和kibbeh,充满了小茴香和香菜,搭配蒜味酸奶?

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